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    竹筍資訊

    竹筍的功效 竹筍的做法大全
    作者: 本站 來源: 本站 時間:2020年01月09日 瀏覽次數: 留言

    在日常生活中,竹筍是比較常見的一種蔬菜,竹筍中含有大量的營養物質,有許多熱人都喜歡吃竹筍,竹筍的營養價值也是非常高的,那您知道竹筍的功效有哪些嗎,竹筍的做法又有哪些呢,不要著急,接下來就跟著小編一起了解一下吧。

    竹筍的功效

    竹筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。

    竹筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。竹筍含有較多草 酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食,有胃脹的朋友建議可以適量的吃一些。

    竹筍的營養價值

    竹筍含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素B1、B2、C等,特別是多種維生素和胡蘿卜素的含量竟然是大白菜的2倍還要多。竹筍中含有豐富的優質蛋白質,還含有豐富的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,這些營養成分都是人體所必須的。

    另外,谷氨酸和胱氨酸含量也非常豐富,這兩種物質在蛋白質代謝過程中占有重要地位,所以竹筍是非常棒的保健蔬菜。

    新鮮的竹筍不僅僅可以當做蔬菜食用,而且還可以當做藥物食用,具有很棒的清熱化痰、補充氣血,養胃的作用,另外竹筍低脂、低糖、多纖維,可以促進腸胃的蠕動,能夠幫助消化、防止便秘,并且預防大腸癌的作用也是非常突出的,竹筍中脂肪、淀粉都非常少,所以如果有想減肥的朋友建議多吃些竹筍。

    竹筍的做法

    春筍燒臘肉

    原料:臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個,調料有鹽、雞精、料酒、老抽。

    1、首先將臘肉切條,在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態,然后把春筍切片,紅辣椒切絲,青蒜斜切成段。

    2、在鍋中熱油,等春筍片煸至焦黃,放臘肉同炒,加紅辣椒絲和青蒜白,加鹽;再加青蒜葉,點少許料酒、雞精,就可以了。

    銀耳竹筍湯

    原料:竹筍300克、銀耳20克,雞蛋、精鹽各適量,水1000毫升。

    1、先將竹筍洗凈,銀耳用水泡發,雞蛋打入碗中攪成糊。

    2、鍋中放水煮沸,倒入雞蛋糊,加入竹筍、銀耳,用小火燒5分鐘,加鹽調味即可食用。

    服用方法:每日午餐、晚餐前先喝湯吃料,也可當點心食用。竹筍能祛濕利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,銀耳能潤肺養顏。

    鮮汁春筍

    原料:嫩春筍尖500克,干蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥姜汁、濕淀粉皆適量。

    1、把春筍尖切成兩片,用刀面拍松。

    2、炒鍋上火,放油燒至四成熟,下筍片炸熟,撈出后控油。

    3、炒鍋里留些油,放入鮮湯、蝦仁、蔥姜汁、精鹽、黃酒、筍片,燒入味,添加味精,顛炒幾下,用濕淀粉勾芡,盛到盤里即可。

    結語:竹筍要比其他的蔬菜中含有的原因物質要高很多,竹筍是一種高蛋白、低淀粉食品,多吃竹筍可以促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預防便秘和結腸癌的發生,所以建議朋友們平時一定要多吃些竹筍喲。


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